Zutaten:
1.Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinformen oder andere kleine Backformen einfetten.
2.Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nüsse und geriebene Äpfel (ohne Schale) vermischen.
3.In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
4. Honig, Öl und Buttermilch dazugeben und alles gut vermengen.
5. Mehlmischung vorsichtig unterheben.
6. Teig in die Förmchen geben. Bei 180°C Ober-/ Unterhitze auf mittlerer Schiene, ca. 20-25 Min bei großen Formen und 10-12 Min. bei kleinen Formen backen.
Guten Appetit!